सूजी के उत्तपम बनाने की विधि

जब दिन की शुरुआत टेस्टी और हेल्दी डाइट से हो तो पूरा दिन अच्छा जाता है और आप काफी एनर्जेटिक भी महसूस करते हैं। तो आइए, हेल्दी ब्रेकफस्ट के लिए श्री नीलकमल सूजी से बने लजीज उत्तपम का आनंद उठाया जाए ! सूजी के उत्तपम बनाने की ये आसान विधि अपनाएं !

2 सर्विंग के लिए :-

• सूजी - 1 कप
• दही - 1/2 कप
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - आवश्यकता अनुसार
• तेल - 2 चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1/2 टी स्पून

टॉपिंग के लिए :-

• बारीक कटे प्याज - 1
• बारीक कटे टमाटर - 1
• बारीक कटी हरि मिर्च -1
• बारीक कटी धनिया पत्ती
• काली मिर्च पाउडर- 1 चुटकी

एक कटोरे में बेकिंग सोडा और तेल को अच्छे से मिला लें फिर उसमें उपरोक्त बताई गई सामग्रियों ( सूजी, दही, नमक) को थोड़े पानी में अच्छे से मिलाकर बैटर (घोल) तैयार करें। इस बात का ध्यान रखें कि घोल न ही ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। इसके लिए शुरुआत में थोड़े से पानी से ही घोल बनाएं और कुछ देर तक एकसार होने के लिए छोड़ दें ताकि ज़रूरत होने पर और पानी मिला सकें। अब एक फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर गर्म करें और घोल को कलछुल की मदद से पैन पर गोल आकर देते हुए फैलाएं। बारीक़ कटे प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और काली मिर्च पाउडर के मिक्सचर से टॉपिंग करें। जब उत्तपम नीचे से पक जाए तो इसे पलट लें और धीमे आंच पर अच्छे से पका लें।

अब गरमागरम सेहतमंद उत्तपम को अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें और इसका लुत्फ़ उठाएं !