श्री नीलकमल से बना स्वादिष्ट ठेकुआ

नमस्कार उम्मीद है आप सभी अच्छे होंगे। आज के इस ब्लॉग में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर मुलायम और स्वादिष्ट ठेकुआ बना सकते हैं। आइए बिना देर करते जानते है पूरी विधि। ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले आपको इन सामग्री को अपने पास इकट्ठा कर लेना है।

• 1/2 कप गुड़
• 1/2 कप सूजी
• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 छोटी चम्मच सौंफ
• 1 बड़ा चम्मच कटे बादाम
• 1 बड़ी चम्मच कटी किशमिश
• 2 बड़ी चम्मच सूखा कद्दूकस किया नारियल
• 4 पिसी हुई हरी इलाइची
• 1/4 कप देसी घी (फ्राई करने के लिए घी या तेल )

ठेकुआ बनाने की विधि:-

सबसे पहले गुड़ को बारीक तोड़ लेना है। इसके बाद आपको बारीक तोड़े हुए गुड़ में ¼ कप पानी डालना है और उसे घुलने तक पकाना है। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब गुड़ पानी में अच्छी तरह से घुल जाए तो गैस बंद कर दें और गुड़ वाले पानी को छान लें। अब इसमें आपको ½ कप सूजी डालना है और गुड़ वाले पानी के साथ इसे अच्छे से मिला लेना है। अब आपको आटा तैयार करने के लिए किसी परात में गेहूँ का आटा, सौंफ, बादाम, किशमिश, नारियल, इलायची और घी डालकर अच्छे से इसका मिश्रण तैयार तैयार कर लेना है। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें गुड़-सूजी का घोल डालना है और ठेकुआ के लिए सख्त आटा गूंथना है। आप चाहें तो इसमें थोड़ा दूध या पानी भी मिला सकते हैं। आटा गूंथते वक्त ध्यान रखें कि आपको कड़ा आटा ही गूंथना है। अब आपको गूथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ देना है। अब आटे से लोई लें और हाथ से मसलते हुए गोल करके हथेली से दबा दें। इसमें फॉक यानि कांटे की मदद से कोई भी डिजाइन बना लें। या सांचे में ठेकुआ बना लें। कढ़ाही में तेल गर्म करें और फ्लेम को मीडियम रखें। ठेकुआ डालें और एक साइड से 1-2 मिनट सिकने के बाद पलट दें। आपको इन्हें मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकना है। सारे ठेकुआ आपको ऐसे ही तलने हैं। तैयार हैं आपका स्वादिष्ट और एकदम मुलायम ठेकुआ।

हम आशा करते हैं कि हमारे द्वारा बताई गई ठेकुआ बनाने की यह आसान विधि आपको पसंद आई होगी। दीजिए हमें इजाजत मिलेंगे जल्द ही फिर आपसे एक नई डिश और उसे बनाने के आसान विधि के साथ।