श्री नीलकमल मैदा से बना मोमोज़

श्री नीलकमल मैदा से बना मोमोज़ बनाने की आसान विधि :-

सभी सब्ज़ियों को सामग्री की सूचि के अनुसार काट लें। एक बड़े बर्तन में 3/4 कप मैदा, 1 टी स्पून तेल तथा नमक मिला कर अच्छी तरह से पराठे के आटे की तरह नरम गूंथ लें और 20 से 25 मिनट के लिए सेट होने दें। एक कड़ाही को मध्यम आंच पर चढ़ाएं, अब एक टी स्पून तेल गरम करके अदरक और लहसुन डालें और बारीक़ कटा हुआ प्याज डाल कर 1 मिनट भुने। सारी कटी हुई सब्ज़ी (पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, और गाजर) एवं नमक डाल कर 4 से 5 मिनट पकाएं और फिर 1 टीस्पून चिल्ली सॉस डालें। 1/2 सोया सॉस और काली मिर्च डाल कर अच्छे से मिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं और मोमोज़ का भरावन तैयार है। अब आटे को फिर से 1 मिनट के लिए गूंथ कर छोटी छोटी लोई बना कर बेल ले और भराई के लिए तैयार मसाला को भरते जाएं। स्टीम के लिए एक बड़े बर्तन में 2 ग्लास पानी डाल गैस पर चढ़ा दे। अब एक प्लेट में तेल लगा कर स्टफ मोमोज़ रखते जाएँ, ध्यान रहे मोमोज़ आपस में चिपके नहीं। बड़े बर्तन जिसमे पानी डाल कर गैस पर चढ़ाएं थे अब उसमे स्टैंड डाल कर मोमोज़ से भरा प्लेट रख दें। ध्यान रहे पानी मोमोज़ के संपर्क में न आये। अच्छी तरह पकने के बाद आप मोमोज़ को सेज़वान चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम पड़ोसे।

नोट :आप चाहें तो मशरुम या पनीर भी सब्जियों के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं।

वेजिटेबल मोमोज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

आटा के लिए सामग्री:

• 3/4 कप मैदा श्री नीलकमल
• 1 टी स्पून तेल
• नमक स्वाद अनुसार

भराई के लिए आवश्यक सामग्री :

• 3-4 लहसुन की कलियाँ बारीक़ कटी हुयीं
• 1 टी स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ गाजर
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
• 1/4 कप बारीक़ कटा हुआ शिमला मिर्च
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 टी स्पून सोया सॉस
• 1 टी स्पून चिल्ली सॉस
• 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार