श्री नीलकमल मैदा से लजीज मोमोज तक के स्वाद का सफर!

श्री नीलकमल मैदा से लजीज मोमोज तक के स्वाद का सफर!

मोमोज बनाने की आसान विधि

Step 1

मोमोज़ का आटा तैयार करना :

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक लेकर पानी से गूंध लें। अब इस पर 1 टीस्पून तेल लगाकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

Step 2

स्टफिंग तैयार करना :

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए लहसुन, अदरक और मिर्च डाल कर हल्का भूनें। फिर कटे हुए प्याज डालकर गोल्डन होने तक पकाएं। अब कटे हुए पत्तागोभी और शिमला मिर्च मिलाकर पकाएं, फिर इसमें पनीर, काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और पकाकर निकाल लें, स्टफिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

Step 3

मोमोज गढ़ना :

मैदा के लोई को फिर से हल्का सा गूंधें और छोटी बॉल के आकार की गोलियां काट लें, मैदे में लपेट कर एकदम पतला बेल लें, इसके बाद इसके ऊपर एक छोटी गोल कटोरी रख कर इसे गोलाकार में काट लें। अब इसके बीच में एक टेबलस्पून तैयार भरावन रखकर इसके एक तरफ से किनारों को मोड़ना शुरू करें। गोले के ¾ भाग तक इसे ऐसे ही मोड़ लें। अब प्लीट किये हुए भाग को दूसरे भाग के साथ अच्छी तरह से चिपका के बंद कर दें। स्टीमर को गर्म करें और एक ट्रे में मोमोज़ को 15 मिनट तक स्टीम करें।

गर्मागर्म लजीज मोमोज तैयार हैं, इन्हें अपने मनपसंद चटनी या शेजवान सॉस के साथ सर्व करें और इसके स्वाद का आनंद उठाएं!

मोमोज बनाने की आवश्यक सामग्री

आटा गूँधने के लिए :

• मैदा - 1½ कप
• नमक - ½ टी स्पून
• तेल - 1 टी स्पून
• गूँधने के लिए पानी - आवश्यकतानुसार

स्टफ़िंग के लिए :

• तेल - 3 टी स्पून
• बारीक कटे लहसुन - 3
• बारीक कटा हुआ अदरक - 1 इंच
• बारीक कटी मिर्च -1
• बारीक कटे प्याज - 1
• बारीक कटे पत्तागोभी - 1 कप
• बारीक कटी शिमला मिर्च - 2 टेबल स्पून
• कसा हुआ पनीर - 1 कप
• काली मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
• नमक - स्वादानुसार