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बेसन-आलू टिक्की बनाने की विधि : बेसन, सूजी, कटी हरी मिर्च, क्रश्ड अदरक, काली मिर्च पाउडर, नींबू रस, हल्दी, को मिलाएं और पानी डालकर घोल तैयार करें।,एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें फिर उसमें जीरा, काली सरसों...

कड़ाही में एक छोटा चम्मच घी गर्म करें , इसमें जीरा-हींग का तड़का लगाएं, फिर प्याज और अदरक डालें। प्याज हल्का सुनहला हो जाने पर हरी मिर्च और टमाटर डालकर पकाएं, फिर मटर, गाजर, चाट मसाला, नमक डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

एक कटोरे में बेकिंग सोडा और तेल को अच्छे से मिला लें फिर उसमें उपरोक्त बताई गई सामग्रियों ( सूजी, दही, नमक) को थोड़े पानी में अच्छे से मिलाकर बैटर (घोल) तैयार करें। इस बात का ध्यान रखें कि घोल न ही ज्यादा गाढ़ा हो...........