श्री नीलकमल आटा से बना मसाला पराठा

श्री नीलकमल आटा से बना मसाला पराठा

घर पर बनने वाला मसाला पराठा एक स्वादिष्ट और संतुलित भारतीय व्यंजन है, जो नाश्ते से लेकर डिनर तक हर समय पसंद किया जाता है। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम, मसालों की खुशबू से भरपूर यह पराठा हर थाली को खास बना देता है। दही, अचार या सब्जी के साथ परोसा गया गरमागरम मसाला पराठा पूरे परिवार का मन जीत लेता है। और जब आटा गूंथा जाए श्री नीलकमल आटा से, तो स्वाद और मुलायमपन दोनों हो जाते हैं दोगुना।

आवश्यक सामग्री

• 2 कप श्री नीलकमल आटा
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल मोयन के लिए
• लगभग ¾ कप पानी आवश्यकतानुसार
• सेंकने के लिए घी या तेल

बनाने की विधि

आटा तैयार करें

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में श्री नीलकमल आटा लें। इसमें अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती, अदरक और नमक डालें। अब तेल डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम और लचीला आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।

पराठा बेलें

आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लें। एक लोई लेकर हल्का सूखा आटा लगाकर गोल आकार में बेल लें। चाहें तो हल्की परत बनाने के लिए बेलकर फोल्ड करें और फिर से बेल लें।

सेंकने की प्रक्रिया

तवा गरम करें और उस पर बेला हुआ पराठा डालें। जब नीचे की सतह हल्की सिक जाए, तो पलट दें और ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगाएं। दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेंक लें। हर पराठे को सेंकने में लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगता है। इसी तरह बाकी पराठे भी तैयार करें।

परोसने का तरीका

गरमागरम मसाला पराठा दही, अचार, मक्खन या अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोसें।

मसाला पराठा क्यों है खास

• बाहर से हल्का कुरकुरा, अंदर से नरम
• सुगंधित मसालों से भरपूर स्वाद
• नाश्ते, टिफिन और डिनर के लिए उपयुक्त
• कम सामग्री में तैयार होने वाला व्यंजन

श्री नीलकमल आटा की खासियत

• उत्तम गुणवत्ता वाला आटा
• मुलायम और लचीला आटा तैयार करने में सहायक
• बेहतर टेक्सचर और स्वाद
• हर पारंपरिक रेसिपी के लिए भरोसेमंद विकल्प

स्वाद में परंपरा, गुणवत्ता में विश्वास यही है श्री नीलकमल की पहचान।