शुद्ध-सात्विक ठेकुआ बनाने की आसान विधि :-

एक बर्तन में गुड़ को आवश्यकतानुसार दूध में घुलने के लिए रख दें। 

चाहें तो धीमी आंच पर रखकर पिघलाएं व गुड़ का घोल बना लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

एक बर्तन में आटा, बारीक कटे नारियल, इलायची पाउडर, सौंफ, 2 बड़े चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिला लें और फिर गुड़ के घोल में गूंद लें।

आटे की छोटी लोइयां बनाकर सांचे की मदद से ठेकुआ का आकार दें और एक बर्तन में रखते जाएं। 

कड़ाही में घी गर्म करें और जब तेज आंच पर घी गर्म हो जाए तो आंच को थोड़ा धीमा कर लें।

नोट:- गर्म घी में ठेकुआ का थोड़ा सा मिश्रण डाल कर जांच लें कि कहीं घी ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा तो नहीं है। 

अब कड़ाही में ठेकुआ डालें और दोनों तरफ से सुनहला होने तक तलें, फिर एक बर्तन में निकाल कर रख लें।

अब छठ महापर्व पर सूर्यदेव की उपासना में भोग लगाने के लिए ठेकुआ तैयार है।

इसे किसी एयर टाइट डब्बे में स्टोर कर कई दिनों तक के लिए रख सकते हैं।

आवश्यक सामग्री :-

• गेहूं का आटा- आधा किलो
• नारियल- बारीक कटे हुए 3 बड़े चम्मच बड़े
• छोटी इलायची पाउडर - 1/2 बड़े चम्मच
• गुड़- 300 ग्राम
• दूध - गूंथने के लिए
• सौंफ - 2 बड़े चम्मच
• देसी घी- मिलाने व तलने के लिए