श्री नीलकमल आटा से बने समोसे: देसी स्वाद, अपनों के साथ!

श्री नीलकमल आटा से बने समोसे: देसी स्वाद, अपनों के साथ!

शाम की हल्की भूख हो या बारिश की पहली फुहार, मेहमानों का स्वागत हो या अपनों के साथ बैठकर गपशप — समोसा हर मौके को यादगार बना देता है। श्री नीलकमल आटे से बने समोसे न सिर्फ कुरकुरे होते हैं, बल्कि देसीपन का वो असली स्वाद भी लाते हैं।

आइए, जानते हैं इस देसी पसंदीदा स्नैक को घर पर बनाने की आसान विधि और उसे और भी खास बनाने वाले कुछ बेहतरीन टिप्स।

सामग्री:

• 2 कप श्री नीलकमल आटा
• ½ छोटी चम्मच अजवाइन
• 3 टेबलस्पून तेल
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – गूंथने के लिए
• 4–5 आलू (उबले व मैश किए हुए)
• ½ कप हरी मटर (उबली हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटी चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• 2 टेबलस्पून तेल (भरावन भूनने के लिए)
• तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि:

1. एक बर्तन में श्री नीलकमल आटा, अजवाइन, नमक और तेल मिलाएं।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथें और 30 मिनट ढककर रखें।
3. भरावन के लिए तेल गरम करें, उसमें अदरक व हरी मिर्च डालें, फिर आलू व मटर और सारे मसाले डालें।
4. 3–4 मिनट भूनें और अंत में हरा धनिया मिलाएं।
5. आटे की लोइयाँ बनाकर ओवल शेप में बेलें, आधा काटें, कोन बनाएं और भरावन भरें।
6. किनारों को पानी लगाकर चिपकाएं और समोसे का आकार दें।
7. तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
8. हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।