श्री नीलकमल बेसन हलवा: पारंपरिक मिठास का अनोखा स्वाद

सामग्री:

• 1 कप श्री नीलकमल बेसन
• 1/2 कप घी
• 3/4 कप चीनी
• 1.5 कप पानी या दूध (स्वादानुसार)
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 2 टेबलस्पून कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता
• 1 टेबलस्पून किशमिश

बनाने की विधि:

सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई में घी गरम करें और उसमेंश्री नीलकमल बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।जब बेसन से घी अलग होने लगे और हल्की मिठास भरी सुगंध आने लगे, तो इसमें धीरे-धीरे पानी या दूध डालें और अच्छी तरह चलाते रहें ताकि कोई गुठली न बने।अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए।इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें।हलवे को तब तक पकाएं जब तक घी किनारों से अलग न होने लगे।गरमा-गरम हलवे को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कुछ सूखे मेवे डालकर सजाएं।