गुलाब जामुन भारतीय मिठाइ

सामग्री:

• खोया (मावा) - 200 ग्राम
• श्री नीलकमल मैदा - 2 चम्मच
• दूध का पाउडर - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच
• घी - तलने के लिए
• चीनी - 1 कप
• पानी - 1 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक) - सजावट के लिए

गुलाब जामुन बनाने की विधि:

• चीनी की चाशनी तैयार करें:

  एक पैन में 1 कप पानी और 1 कप चीनी डालें। इसे उबालें और चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। अब इसमें इलायची पाउडर डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। चाशनी को ठंडा कर लें।

• गुलाब जामुन के लिए आटा तैयार करें:

  खोया को अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहें। श्री नीलकमल मैदा, दूध का पाउडर, और बेकिंग पाउडर को खोया में डालें और अच्छे से मिला लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त या बहुत ढीला नहीं होना चाहिए।

• गुलाब जामुन बनाएं:

  आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। ध्यान रखें कि गोले एक समान आकार के हों और बिना दरार के हों। एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें गुलाब जामुन को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तलने के बाद, गुलाब जामुन को तुरंत गरम चाशनी में डालें और 10-15 मिनट के लिए चाशनी में डूबा रहने दें।

• सजावट और सर्विंग:

  गुलाब जामुन को चाशनी से निकालकर एक प्लेट में रखें। ऊपर से सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ छिड़कें, अगर आप चाहें। गुलाब जामुन को गरम या ठंडा, दोनों ही तरीके से परोस सकते हैं।

इस स्वादिष्ट गुलाब जामुन की मिठास आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगी। इसका आनंद लें और इस रेसिपी को अपने खास अवसरों पर जरूर बनाएं!