Shree Neelkamal Besan Pakode

बारिश के मौसम में चाय के साथ गरमा-गरम मिर्ची के पकौड़े खाने का मज़ा ही कुछ और होता है। ये तीखे और स्वादिष्ट पकौड़े हर किसी के दिल को भा जाते हैं। तो चलिए, आज हम सीखते हैं मिर्ची के पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

• बड़ी हरी मिर्च: 10-12
• श्री नीलकमल बेसन: 1 कप
• चावल का आटा: 2 चम्मच
• अजवाइन: 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
• हींग: 1 चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: आवश्यकता अनुसार
• तेल: तलने के लिए आवश्यकता अनुसार

भरावन के लिए सामग्री:

• आलू: 2 (उबले और मैश किए हुए)
• अमचूर पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• हरी धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
• नमक: स्वादानुसार

विधि:

मिर्च तैयार करें:

सबसे पहले हरी मिर्चों को धोकर सुखा लें।

प्रत्येक मिर्च को लंबाई में चीरा लगाकर बीच से बीज निकाल दें।

भरावन तैयार करें:

एक बर्तन में मैश किए हुए आलू, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हरी धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार की गई मिर्चों के अंदर भर दें।

श्री नीलकमल बेसन का घोल तैयार करें:एक बड़े बर्तन में श्री नीलकमल बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और नमक डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल में गांठे न पड़ें।

मिर्ची के पकौड़े तलें:

कढ़ाई में तेल गर्म करें।

भरवां मिर्च को श्री नीलकमल बेसन के घोल में डुबोकर अच्छी तरह से लपेट लें।

तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार में 2-3 मिर्च तल सकते हैं।

सर्व करें:

गरमा-गर्म मिर्ची के पकौड़े हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। चाय के साथ इनका मजा और भी बढ़ जाता है।