श्री नीलकमल सत्तू से लड्डू बनाने की विधि

सत्तू के लड्डू उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध और पौष्टिक मिठाई है, जिसे विशेष रूप से त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे बनाना बेहद सरल है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आसानी से उपलब्ध होती है। आइए जानते हैं श्री नीलकमल सत्तू से लड्डू बनाने की विधि:

सामग्री:

• श्री नीलकमल सत्तू - 2 कप
• गुड़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• देसी घी - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• बादाम - 10-12 (कटे हुए)
• काजू - 10-12 (कटे हुए)
• पिस्ता - 10-12 (कटे हुए)
• किशमिश - 2 टेबलस्पून

विधि:

श्री नीलकमल सत्तू को भूनना:

एक कढ़ाई में 1/4 कप देसी घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें श्री नीलकमल सत्तू डालें और मध्यम आंच पर भूनें। श्री नीलकमल सत्तू को तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। भुने हुए श्री नीलकमल सत्तू को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

गुड़ का मिश्रण बनाना:

एक छोटे पैन में 1/4 कप पानी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने दें। जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और एक चिकना मिश्रण बन जाए, तब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

श्री नीलकमल सत्तू और गुड़ का मिलाना:

एक बड़े बर्तन में ठंडा किया हुआ भुना हुआ श्री नीलकमल सत्तू डालें। इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डालें। अब इसमें पिघला हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को हाथ से मिलाकर एकसार कर लें।

लड्डू बनाना:

मिश्रण ठंडा हो जाने पर उसमें बचा हुआ 1/4 कप देसी घी डालें और फिर से मिलाएं। अब थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिश्रण लें और हाथों की मदद से गोल-गोल लड्डू बनाएं। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा और घी डाल सकते हैं।

लड्डू सजाना:

तैयार लड्डुओं को प्लेट में सजाएं और ऊपर से थोड़े कटे हुए मेवे छिड़कें। लड्डू को कुछ घंटे सेट होने दें ताकि वे अच्छी तरह से जम जाएं।

परोसने के तरीके:

श्री नीलकमल सत्तू के लड्डू को आप खाने के बाद मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। ये लड्डू बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 हफ्ते तक सुरक्षित रख सकते हैं।

सत्तू के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इनमें प्रोटीन, फाइबर और कई आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। तो इस बार अपने घर पर सत्तू के लड्डू जरूर बनाएं और अपनों के साथ इस मिठास का आनंद लें।