मसाला दलिया खिचड़ी

सामग्री :

• श्री नीलकमल दलिया – 3/4 कप
• घी – 1.5 बड़ा चम्मच
• तेज पत्ता – 2
• लौंग – 2
• काली मिर्च – 4 से 5
• जीरा – 1.5 छोटा चम्मच
• सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
• हींग – 1/4 छोटी चम्मच
• कटा हुआ प्याज – 1
• कटा हुआ लहसुन – 1 चम्मच
• कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
• कटी हुई हरी मिर्च – 2 से 3
• सूखी लाल मिर्च – 2
• कटा हुआ टमाटर – 2
• नमक – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• पुलाव मसाला – 1 छोटा चम्मच
• कटे हुए आलू – 1
• कटा हुआ गाजर – 1
• कटी हुई फ्रेंच बीन्स – 3 बड़े चम्मच
• हरी मटर – 1/4 कप
• भीगी मूंग दाल – 1/4 cup
• पानी – 5 कप
• कटा हरा धनिया
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

विधि:

1. मसाला दलिया खिचड़ी बनाने के लिए 3/4 कप श्री नीलकमल दलिया लें और उसे साफ कर लें।
2. एक पैन को गैस पर रखें, 1 टीस्पून घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
3. घी में श्री नीलकमल गेहूं की दलिया डालिये और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनिये.
4. 2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और दलिया को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
5. कुकर को गैस पर रखें, 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
6. दो तेज पत्ते, दो लौंग, चार काली मिर्च, 1.5 छोटी चम्मच जीरा, 1 चम्मच राई, 1/4 छोटी चम्मच हींग डालकर धीमी आंच पर सभी चीजों को भून लें।
7. कुछ देर बाद एक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर गुलाबी होने तक अच्छी तरह से भूनें।
8. प्याज के हल्का गुलाबी होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2-3 हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.
9. दो सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. दो कटे टमाटर और एक छोटा चम्मच नमक डालकर थोड़ा सा पकाएं।
11. कुछ देर बाद इसमें 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच पुलाव मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
12. टमाटर के तेल छोड़ने के बाद इसमें एक कटा हुआ आलू, एक कटी हुई गाजर, 3 टेबल स्पून कटी हुई बीन्स और 1/4 कप हरी मटर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके थोड़ा सा भून लीजिए.
13. 1/4 कप भीगी हुई मूंग दाल (20 मिनट के लिए भीगी हुई) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
14. 2-3 मिनिट बाद इसमें तली हुई दलिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
15. 5 कप पानी और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें।
16. उबाल आने के बाद ढक्कन लगाकर तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं.
17. एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और दो और सीटी आने तक पकाएं.
18. दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से निकलने दें.
19. प्रेशर पूरी तरह छूटने के बाद, ढक्कन हटाकर अपनी मसाला दलिया खिचड़ी को चैक कीजिए.
20. अब आपकी परफेक्ट श्री नीलकमल मसाला दलिया खिचड़ी बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.

इस प्रकार के व्यंजन ज़्यादातर हम स्वास्थवर्धक खाना के लिए बनाते हैं । दलिया हमारा पेट साफ़ रखने में काफी मदद करता है, श्री नील कमल दलिया देता है आपको साफ़ और स्वस्थ दलिया का विश्वास।