बेसन की सब्जी बनाने की आसान विधि

स्टेप 1 - कटे हुए थोड़े से प्याज, हरीमिर्च, अदरक और लहसुन को मिक्सी में डाल कर पीस लें और टमाटर को भी पीसकर उसकी प्यूरी बना लें।

स्टेप 2 - अब एक कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल गरम करें और इसमें एक चम्मच प्याज का पेस्ट, एक चम्मच टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर दो मिनट तक पकाएं। अब इसमें पानी डाल कर उबाल आने तक पकाएं।

स्टेप 3 - उबलते हुए मिश्रण में धीरे-धीरे बेसन डालकर पकाते जाएं ताकि गुठलियां न बनें। इसे अच्छे से मिलाते हुए हलवे की तरह का पेस्ट बना लें।

स्टेप 4 - एक प्लेट को तेल लगाकर चिकना कर लें और अब इसमें बेसन का पेस्ट डालते हुए अच्छी तरह से पूरी प्लेट में फैला लें। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्टेप 5 - कढ़ाई में लगे हुए बेसन के पेस्ट को आवश्यकतनुसार पानी लगाकर निकाल लें। ताकि ग्रेवी बनाते वक्त इसका इस्तेमाल कर सकें।

स्टेप 6 - एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गर्म कर सरसों के दाने और हींग डालकर 1 मीनट तक पकाएं। अब इनमें बाकी बचे कटे प्याज डालकर लगभग 5 मिनीट तक पकाएं। फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डाल कर 5 मिनट तक पकाएं और अब फिर सभी मसाले और नमक डालकर अच्छे से पका लें।

स्टेप 7 - अब इसमें बेसन वाले पानी को डालकर उसे अच्छे उबाल आने तक पकाएं।

स्टेप 8 - प्लेट में फैलाये और ठंडे हो चुके बेसन के पेस्ट को अपने मनचाहे आकर में काट लें और उन टुकड़ों को ग्रेवी में डाल कर अच्छे से पकाएं।

बेसन की लजीज सब्जी तैयार है। गरमागरम पराठे या चावल के साथ इस सब्जी के स्वाद का लुत्फ उठाएं।

बेसन की सब्जी बनाने हेतु आवश्यक सामग्री:-

• 250 ग्राम - बेसन
• 500 मिली लीटर - पानी
• 4 - प्याज (मध्यम आकार के)
• 4 - टमाटर
• 4 - हरी मिर्च
• 10 - लहसुन की कली
• 1 छोटा टुकड़ा - अदरक
• 1 टी स्पून - गरम मसाला
• 1 टी स्पून - धनिया पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून - लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून - हल्दी पाउडर
• 1 टी स्पून - हींग
• 1/2 टेबल स्पून - सरसों तेल
• नमक स्वादनुसार