त्योहार और उत्सव होंगे तभी खास जब थाल सजे हों मावा गुझिया के साथ !

कढ़ाई गर्म कर आधे चम्मच घी डालें और क्रश्ड काजू-बादाम, नारियल पाउडर को गोल्डन होने तक भूनकर निकाल लें।

फिर मावे को क्रश कर उसी कढ़ाई में गर्म कर अच्छे से एकसार कर लें और फिर निकाल कर ठंडा करें। मावा ठंडा हो जाने पर पिसी चीनी एवं आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और फिलिंग बना लें।

मैदे में चुटकी भर इलायची पाउडर और 6 चम्मच घी अच्छे से मिला लें फिर पानी से गूंथें और 10 मिनट के लिए नम कपड़े से ढक दें।

चीनी- पानी से चाशनी तैयार करें। अच्छी फ्लेवर के लिए 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और केसर के कुछ रेशे मिला लें।

गुंथे हुए मैदे से पूरियां बेलकर मावे की फिलिंग करते हुए गुझिया का शेप दें। सारी गुझिया बन जाने के बाद कढ़ाई में मध्यम आँच पर गुझिया गोल्डन होने तक तलकर तुरंत चाशनी में डुबोते जाएं।

अब गुझिया के ऊपर क्रश्ड पिस्ते की गार्निशिंग करें और प्रसाद के रूप में भोग चढ़ाएं या सर्व करके अपनों के साथ इसका आनंद उठाएं।

• घी- 1/2 टी-स्पून
• कटे काजू और बादाम - 6 टी-स्पून
• नारियल पाउडर- 6 टी-स्पून
• मावा - 200 gm
• इलायची पाउडर- 1/2 टी-स्पून
• पिसी हुई चीनी - 2/3 कप

• मैदा- 250 gm
• घी- 5 टी- स्पून
• चीनी- 300 gm
• केसर- 2-3 रेशे
• इलायची पाउडर- 1/4 टी-स्पून
• तलने के लिए तेल/घी एवं गार्निशिंग के लिए पिस्ता