रवा इडली बनाने की विधि

एक कढ़ाई में 1/2 चम्मच घी और 1 चम्मच तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा डालकर पकाएं, फिर एक चुटकी हींग चना दाल और उड़द दाल डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भून लें। कड़ी पत्ते, सुखी लाल मिर्च, कटे काजू डालें और 30 - 40 सेकंड तक भून लें। रवा/सूजी डालकर अच्छे से मिलाएं उसे सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें और एक प्लेट में निकाल कर 7 - 8 मिनट तक ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में दही, कटी मिर्च, कद्दूकस किए अदरक, स्वादानुसार नमक, कद्दूकस किए गाजर, कटी हुई धनिया पत्ती, भुना हुआ रवा/सूजी, 2 चुटकी ईनो साल्ट और आवश्यकतानुसार पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं और इस बैटर (गाढ़ा घोल) को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब इडली के स्टीमर या प्रेशर कुकर में 2 ग्लास पानी डालकर गर्म करें, इडली के सांचे में तेल लगा कर घोल डालें और उन्हें इडली स्टीमर/प्रेशर कुकर में 15 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं। ध्यान रखें कि आंच बहुत ज्यादा या बहुत धीमी ना हो। 15 मिनट के बाद आंच बंद कर दें इडली निकाल लें। 

आपकी गरमागरम हेल्दी रवा/सूजी इडली तैयार है। नारियल की चटनी के साथ रवा इडली सर्व कर इसके स्वाद का लुत्फ उठाएं।

आवश्यक सामग्री- 

• सूजी - 1 कप

• बेसन - 2 टेबलस्पून

• देशी घी - 1/4 कप

• चीनी-150 ग्राम 

• काजू - 10-12 

• बादाम - 10-15 (क्रश्ड)

• पिस्ता - 10-15 (क्रश्ड)

• किशमिश- 1 टेबल स्पून

• छोटी इलाइची पाउडर - 1/2 टीस्पून

• केसर - 5-6 रेशे