श्री नीलकमल के बेसन से बना कुरकुरा कटलेट

सामग्री:

• उबले हुए आलू – 3 मीडियम साइज
• आवश्यकतानुसार श्री नीलकमल बेसन
• उबली हुई मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स) – 1 कप
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स – 1 कप
• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच (पानी में घोलकर)
• तेल – 1/2 छोटा चम्मच (तवे पर सेंकने के लिए)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले उबले हुए आलू और मिक्स सब्जियां जैसे गाजर, मटर और बीन्स को अच्छे से मैश करें।
2. अब उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाएं।
3. फिर इस मिश्रण में 2-3 चम्मच श्री नीलकमल बेसन मिलाएं ताकि मिश्रण अच्छे से बंध सके और पकने पर क्रिस्पी भी बने।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर थोड़ा सख्त आटे जैसा मिश्रण तैयार करें।
5. इस मिश्रण से मनचाहे आकार (गोल या ओवल) के कटलेट बना लें।
6. कॉर्नफ्लोर को पानी में मिलाकर पतला घोल तैयार करें।
7. हर कटलेट को पहले इस घोल में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छे से लपेटें ताकि कुरकुरी परत बन सके।
8. अब तवे पर थोड़ा तेल गरम करें और कटलेट को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
9. चाहें तो इन्हें डीप फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
10. जब कटलेट सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो गरमा-गरम हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

यह चाय के साथ परफेक्ट स्नैक है।